318, 320, 325 - обозначает что это автомобили 3 серии, последние две цифры - объём двигателя, т.е. 318 - BMW серии с двигателем 1.8 литра .
Подробнее смотри здесь:
http://www.bmwgtn.ru/model/model.php
Сравнивать Е34 и Е36 не совсем корректно, т.к. это модели разного класса. Е34 - 5 серия, а Е36 - 3 серия. Более подробно можно прочитать на страницах данного сайта по приведённому выше адресу.
ЗЫ: я сам лично предпочитаю Е36.